Elle est née un 25 octobre à Tokyo. En 2003, elle commence sa carrière de seiyuu en doublant Moe Mizukoshi dans ~Da Capo~.
En 2001, elle est la chanteuse d'un nouveau groupe : Denkishiki Karen Ongaku Shuudan, abrégé Denkare. En 2005, elle forma avec Takaha Tachibana le groupe Yôsei Teikoku. Ce qui est assez inattendu est que les seiyuu qui font carrière dans la chanson ont tendance à faire de la pop acidulée, alors qu'ici, Yui Itsuki préfère chanter sur des morceaux rock et gothique. On reconnaîtra par contre qu'elle a la voix typique d'une seiyuu dans ses chansons.
Depuis, notre chanteuse a doublé Miya Suzuki dans l'anime Mai Hime et les chansons de Yôsei Teikoku font office de génériques dans divers animes. {Source : Nautiljon}